Tomasz Piekarz Autor: Tomasz , wtorek, 20 kwietnia 2010 at 06:47, in

Od ok dwóch miesięcy nie kupujemy w domu chleba. No może czasem z jeden, ale ogólnie nie przestawiliśmy na chleb pieczony w domu i najczęściej piekę go ja:) Z tego co wiem to sporo ludzi przestaje kupować chleb w piekarniach z racji tego że jest drogi i niesmaczny. A upieczenie chleba samemu jest banalnie proste. Podam przepis na dwie blachy (pieczemy chleb w zwykłych formach do ciasta).
Taki chleb ma kilka zalet. Jest smaczniejszy i nawet po dwóch dniach w chlebaku nie jest czerstwy. No i zdrowszy od zwykłego białego bo ma otręby:) Koszt dwóch blach/bochenków, po przeliczeniu wyjdzie ok. 3-4zł więc porównywalnie albo nawet ciut taniej od chleba kupowanego w piekarni.

Składniki:
-1kg mąki (najtańszej za złotówkę np. typ 450)
-opakowanie drożdży
-1~1.2 litra ciepłej wody
-1,5 łyżki stołowej soli
-1 łyżka stołowa cukru
-ziarna słonecznika/siemienia lnianego itp według uznania
-otręby pszenne, żytnie i owsiane według uznania
-olej do wysmarowania blach
-płatki owsiane do wysypania blach

Do dużej miski wsypujemy mąkę. Dodajemy sól i cukier. Od razu dodajemy ziarna słonecznika i otręby. Ogólnie tylko ile kto chce, choć generalnie tych "dodatków" powinno być sporo. Co do otrębów to najwięcej pszennych, innych ciut mniej, ale to już samemu trzeba dojść jakie ilości i proporcje są dla nas najlepsze (ja wrzucam tak na oko:) . Mieszamy to wszystko. W kubku odlewamy trochę z przygotowanej wody i rozpuszczamy drożdże. Wlewamy je oraz resztę wody do miski i wyrabiamy ciasto. Ciasto będzie rzadkie. Nie powinno pływać, ale nie może też być zbyt zwarte. Blach smarujemy olejem i wysypujemy płatkami owsianymi. Można otrębami albo nawet mąką, ale wtedy będą się sypać już po upieczeniu. Płatki owsiane są bardziej zwarte i nie odpadają tak łatwo jak otręby czy mąka. Formy z chlebem wstawiamy do pieca, ustawiając go na 200 stopni Celsjusza.  Chleb pieczemy 1 godzinę i 15 minut.

Smacznego!